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納西蟲草，西藏那曲蟲草有什么特征

發(fā)布時(shí)間：2022-09-03 01:41 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：428

西藏那曲蟲草有什么特征蟲草氣味不同跟兩種因素有關(guān)：一是蟲草出土后置放時(shí)間不同氣味的濃度不同，二是產(chǎn)地不同氣味也不同。剛采挖出的新鮮那曲蟲草，味道是很淡的，置放一段時(shí)間，通常在3－6個(gè)月后，氣味才會(huì)逐漸變濃，蟲草顏色也會(huì)逐漸變暗?！?

1，西藏那曲蟲草有什么特征

蟲草氣味不同跟兩種因素有關(guān)：一是蟲草出土后置放時(shí)間不同氣味的濃度不同，二是產(chǎn)地不同氣味也不同。剛采挖出的新鮮那曲蟲草，味道是很淡的，置放一段時(shí)間，通常在3－6個(gè)月后，氣味才會(huì)逐漸變濃，蟲草顏色也會(huì)逐漸變暗。

納西蟲草

2，納西風(fēng)味小吃

麗江粑粑 納西麻補(bǔ)（黑） 納西拌涼粉 納西麻補(bǔ)（白） 納西煎涼粉 麗江涼粉皮 納西炸涼粉 納西風(fēng)味烤魚 東巴田園野生田螺 麗江牦牛干巴 麗江乳扇 納西烤肉 納西農(nóng)家火腿 納西炒餌塊 麗江高原野生蟲草參 納西風(fēng)味小干魚 納西吹肝 http://www.ymyg.yn.cn/w/Announ.asp?AnnID=17還有很多介紹

納西蟲草

3，納西族的風(fēng)俗

1、日常禮儀，納西族熱情好客，每當(dāng)獵獲歸來，凡路遇的行人都可分得一份獵物。貴客臨門，主人要做六樣或八樣菜進(jìn)行款待。忌諱有：騎馬到寨前必須下馬，也不能把馬拴在祭天堂的地方；不能登踏三腳架，也不能翻弄灶里的灰；祭天堂、祖先、戰(zhàn)神時(shí)、忌外人觀看。忌在門檻上坐和用刀斧在門檻上砍東西。有的地方還忌在家里唱山歌；不許殺耕牛、馱馬和報(bào)曉的雄雞；忌食狗肉。2、飲食，納西族一日三餐。早餐一般吃饅頭或水燜粑粑，中餐和晚餐較為豐富，一般都有一兩樣炒菜和咸菜、湯等，特別喜食當(dāng)也回族的牛肉湯鍋和干巴。不論平壩或山區(qū)，蔬菜品種較多，四時(shí)應(yīng)市，山區(qū)廣種洋芋、蔓菁和瓜豆，并以當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)做成各種風(fēng)味名菜。如：清蒸蟲草鴨、貝母雞、天麻雞等。其中納西族傳統(tǒng)名菜“釀松茸”是用松茸菌帽，釀入肉泥，蒸熟后做為祭祀、特別是祭祖的一道專用菜肴。肉食以豬肉為主，大部分豬肉都做成腌肉，尤以麗江和永寧的琵琶豬最為有名，可以保存數(shù)年至十余年不變質(zhì)。外出勞動(dòng)攜帶麥面粑粑或糌粑寺。就餐時(shí)圍桌而坐，冬天喜移至向陽地方就餐。3、特色飲食，麗江粑粑：做工精細(xì)、選料考究，采用當(dāng)?shù)厣系塞溍妫没?、香油雞蛋揉成面筋，再行破酥、夾餡，之后文火油炸，烤烙成外酥內(nèi)泡、色香味俱佳的餅點(diǎn)。

納西蟲草

4，電影云上石頭城里面的納西美食真的好吃嗎

1、日常禮儀，納西族熱情好客，每當(dāng)獵獲歸來，凡路遇的行人都可分得一份獵物。貴客臨門，主人要做六樣或八樣菜進(jìn)行款待。忌諱有：騎馬到寨前必須下馬，也不能把馬拴在祭天堂的地方；不能登踏三腳架，也不能翻弄灶里的灰；祭天堂、祖先、戰(zhàn)神時(shí)、忌外人觀看。忌在門檻上坐和用刀斧在門檻上砍東西。有的地方還忌在家里唱山歌；不許殺耕牛、馱馬和報(bào)曉的雄雞；忌食狗肉。2、飲食，納西族一日三餐。早餐一般吃饅頭或水燜粑粑，中餐和晚餐較為豐富，一般都有一兩樣炒菜和咸菜、湯等，特別喜食當(dāng)也回族的牛肉湯鍋和干巴。不論平壩或山區(qū)，蔬菜品種較多，四時(shí)應(yīng)市，山區(qū)廣種洋芋、蔓菁和瓜豆，并以當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)做成各種風(fēng)味名菜。如：清蒸蟲草鴨、貝母雞、天麻雞等。其中納西族傳統(tǒng)名菜“釀松茸”是用松茸菌帽，釀入肉泥，蒸熟后做為祭祀、特別是祭祖的一道專用菜肴。肉食以豬肉為主，大部分豬肉都做成腌肉，尤以麗江和永寧的琵琶豬最為有名，可以保存數(shù)年至十余年不變質(zhì)。外出勞動(dòng)攜帶麥面粑粑或糌粑寺。就餐時(shí)圍桌而坐，冬天喜移至向陽地方就餐。3、特色飲食，麗江粑粑：做工精細(xì)、選料考究，采用當(dāng)?shù)厣系塞溍妫没?、香油雞蛋揉成面筋，再行破酥、夾餡，之后文火油炸，烤烙成外酥內(nèi)泡、色香味俱佳的餅點(diǎn)。

5，冬蟲草是如何形成的

冬蟲夏草，顧名思義，就是說，它冬天是蟲，夏天是草，主要產(chǎn)于海拔 2800 米 以上的中國(guó)青海、西藏及四川局部地區(qū)，其中以青海玉樹和西藏那曲所產(chǎn)蟲草的品質(zhì)最為上乘和馳名。蟲草最早見于藥典《草本從新》和 《本草綱目拾遺》，是蝙蝠蛾科的幼蟲被蟲草菌屬的真菌侵入后形成的 , 真菌菌絲以幼蟲體內(nèi)組織為食，在幼蟲體內(nèi)生長(zhǎng)。幼蟲在冬天發(fā)現(xiàn)時(shí)仍象一條蟲子 , 寒冬過后，到第 2 年春暖花開之際，蟲體內(nèi)的真菌迅速發(fā)育，到 5 、 6 月份，從幼蟲頭部長(zhǎng)出一根棒狀的真菌子座，長(zhǎng) 2 ～ 5 厘米，頂端膨大，子囊孢子充滿了囊殼。子囊孢子成熟后從子囊殼中散發(fā)出來，再去侵入其它幼蟲 , 于是又產(chǎn)生新的蟲草。

6，營(yíng)養(yǎng)專家和飲食專家為什么也會(huì)生病也活不到100歲他們不是健康專家嗎

【冬蟲夏草燉水鴨】 食材：水鴨1只，生姜4片，冬蟲夏草20克。 做法：剔凈水鴨，去毛腸內(nèi)雜，將姜、冬蟲夏草放入鴨腹內(nèi)，清水浸至水鴨半身，置燉盅內(nèi)，隔水燉2.5小時(shí)即可。 功效：滋養(yǎng)益血，對(duì)支氣管哮喘，老年(老年食品)人慢性氣管炎，虛弱咳嗽，白日痰多而夜咳難眠者有療效。【紙鍋蟲草牛兒仔】　　食材：牛兒仔250克，冬蟲夏草4條，西紅柿120克。 　　做法：1、牛兒仔洗凈，去掉臟物，入沸水中大火汆1分鐘，撈出放入鍋內(nèi)加水大火煮10分鐘，撈出備用。2、西紅柿洗凈，去皮后放入攪拌機(jī)內(nèi)打成蓉。3、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時(shí)放入蔥段小火煸炒出香，撈出蔥段后放入西紅柿蓉、牛兒仔、冬蟲夏草（要提前放入碗中加高湯沒過表面大火蒸2小時(shí)）、鹽、味精、雞精小火燒開，出鍋裝入紙鍋內(nèi)上桌?！径较x草燉鮑參】 食材:鮑魚20克，海參40克，清雞湯1碗半，冬菇20克，桂圓肉10克，蟲草5克，紹酒2茶匙。 做法: (1)鮑魚、海參用溫水浸透洗凈，切成長(zhǎng)條。 (2)冬菇、冬蟲夏草用溫水浸泡后洗凈。 (3)將所用材料置于燉盅，加人清雞湯，燉盅加蓋，隔水燉之。 (4)待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉1小時(shí)，然后再用小火燉2小時(shí)即可。 (5)燉好后，取出藥渣，加入適量油、鹽、味精便可服用。 功效:滋補(bǔ)氣血，潤(rùn)肺養(yǎng)額。適應(yīng)癥:體弱肺虛，貧血高壓。【蟹黃蟲草獅子頭】 食材：豬肋條肉200克，青菜心2棵，蟹粉20克，冬蟲夏草1棵。 做法： 1. 豬肉刮凈、出骨、去皮。將肥肉和瘦肉先分別細(xì)切粗?jǐn)爻杉?xì)粒，用黃酒、鹽、蔥姜汁、干淀粉、蟹粉拌勻，做成大肉圓，將剩余蟹粉分別粘在肉圓上，放在湯里，再和冬蟲夏草一起上籠蒸50分鐘，使肉圓中的油脂溢出。2. 將切好的青菜心用熱油鍋煸至呈翠綠色取出，將之倒入1中即可。 特點(diǎn)：肉圓肥而不膩，青菜酥爛清口，蟹粉鮮香，肥嫩異常?！鞠x草燉蝦】 食材：河蝦500克、冬蟲夏草30克，杜仲15克 做法：1. 將鮮蝦剪去蝦須、腳，挑去泥腸，洗凈；2. 蟲草、生杜仲用清水洗凈；3. 將蟲草、生杜仲加水燒開，小火煮30分鐘，放入鮮蝦，加料酒、精鹽煮至蝦熟即可?！径x夏草燉龜肉】 食材：冬蟲夏草30克，烏龜250克，北沙參90克 做法：1.把龜放入一小盆內(nèi)，加熱水(約40度左右)，使其自行排盡屎尿。2.將龜宰去頭，足，剁開龜殼，除去內(nèi)臟，用清水洗2-3次。3.把冬蟲夏草、沙參用溫水泡20分鐘，再用清水洗凈，同龜一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，文火隔水燉至龜肉熟透?！鞠x草葵花鮑】 食材：鮑魚24粒，蟲草6根，金華火腿25克，水發(fā)香菇8克輔料紅色彩椒100克，黃瓜皮80克。 做法：1. 將蟲草泡制，蒸數(shù)小時(shí)；2.將鮑魚用高湯加調(diào)料燒制，火腿與香菇燒制入味；3.將彩椒、黃瓜皮擺放成葵花形狀；4.將鮑魚、火腿、香菇擺放盤中間，澆汁即成。 功能：蟲草有益腎補(bǔ)肺，止血化痰的功效;鮑魚有補(bǔ)益精髓，補(bǔ)腎壯陽的功效。 －【蟲草燉黃鴨】 食材：黃鴨1 只，蟲草15 克，豬瘦肉60 克，熟火腿15 克。 做法：1.將野鴨去毛，從背部剖開，取出內(nèi)臟。火腿切成小塊，豬肉切成6 塊。2.將鴨放在開水鍋氽半分鐘，取出用冷水洗凈，豬肉也另外氽一下，加入火腿塊，稍滾即一并撈起，瀝去水分。3.鍋燒熱加生油及蔥、姜、鴨肉爆炒，烹姜汁酒，加開水煨半分鐘，撈起，瀝去水，去掉蔥姜。4.將火腿、豬肉、野鴨、蟲草、姜、蔥、鹽、料酒、開水放入燉盅，入蒸籠蒸兩小時(shí)，取出，去掉姜、蔥，去掉野鴨胸骨、鎖骨，撇去浮沫，用潔布將原湯過濾留用。將黃鴨放回?zé)踔褍?nèi)，鴨胸向上，鴨頭在胸上。倒入原湯、蟲草、豬肉、火腿、雞湯，再蒸1 小時(shí)即成。 功效：此湯菜以野鴨與冬蟲夏草為主要原料，經(jīng)烹制而成。其功用以刊水作用較為明顯，可治療陽虛水腫等癥。健康人食之可益腎強(qiáng)身。使用注意點(diǎn)：野鴨性味甘、涼，凡外感、大便溏瀉者忌食?！鞠x草水魚裙腿】 食材：鮮活水魚3只（約重1000克），冬蟲夏草10根，枸杞5克; 做法：1.水魚初加工，下開水鍋略煮，裉出裙邊，斬下腿，用蔥姜酒汁、鹽腌片刻。2.蟲草刷洗干凈，加入高湯，冰糖，上籠蒸十五分鐘取出。3.取竹盅十個(gè)，各放入水魚腿1只，裙邊少許，加入1支蟲草，少許枸杞及蟲草原湯，用鹽、味精、胡椒粉調(diào)正味，滴幾滴雞油，用皮紙封口上籠旺火蒸1小時(shí)，原忠上桌。 功效：由于水魚裙腿營(yíng)養(yǎng)豐富，加之冬蟲夏草具有補(bǔ)腎益精、益肺止喘之藥效，故此菜對(duì)病后體虛、頭暈、厭食者非常有益。【蛹蟲草燉水鴨】 食材：蟲草10-20克，水鴨1只，生姜少許。 做法：將水鴨洗凈，飛水放入沸水鍋中，加入姜片，煮15-20分鐘后加入蟲草，用火燉半小時(shí)，加入調(diào)味料即可。 功效：有滋陰、補(bǔ)虛損、益精氣，潤(rùn)肺止喘等功效?？稍鰪?qiáng)人體免疫力，延緩衰老?！居枷x草蒸水魚】 食材：蟲草5-10克，水魚1只。 做法：將水魚洗凈切成塊，加入蟲草調(diào)味料蒸至熟即可。 功效：益氣補(bǔ)血，強(qiáng)腎固精。適用于貧血、遺精、陽痿、早泄等癥患者。常食用可強(qiáng)身壯體，袪病延年?！居枷x草燉烏雞】 食材：蟲草10-20克，烏雞1只，生姜少許。 做法：將烏雞洗凈，飛水放入沸水鍋中，加入姜片，煮15-25分鐘后加入蟲草，用大火燉半小時(shí)，加入調(diào)味料即可。 功效：有滋陰補(bǔ)養(yǎng)、補(bǔ)虛損、益精氣，潤(rùn)肺止喘等功效。可增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老?！居枷x草燉龜】 食材：蟲草10-20克，龜1只，生姜少許。 做法：將龜洗凈，飛水放入沸水鍋中，加入姜片，煮1小時(shí)左右后加入蟲草，用大火燉半小時(shí)，加入調(diào)味料即可。 功效：有滋陰補(bǔ)陽、補(bǔ)虛損、益精氣，潤(rùn)肺止喘等功效?？稍鰪?qiáng)人體免疫力，延緩衰老?！径x草燉白鴿】 食材：雛鴿400克，冬蟲夏草25克，銀耳(干)20克，蓮子20克，山藥(干)10克，桂圓肉20克，姜5克 做法：1. 選買肥大乳鴿，可請(qǐng)賣者代為剝之，如自己剝?cè)?，可用扼喉之法使其窒息，也有以酒灌之?. 把乳鴿放入熱水中稍浸，取出輕力除毛以免連鴿皮一齊扯去)，除內(nèi)臟，洗凈并放在沸水中煮片刻，隔去水分；3. 蓮子用溫水浸軟，除去外皮；4. 雪耳(銀耳)浸透洗凈，取燉盅，先放入蓮子、乳鴿，上鋪生姜，再放入冬蟲草、淮山（山藥），元肉（桂圓），最后放入雪耳，注入八成滿沸水，上蓋，放沸水鍋中隔水燉約三小時(shí)左右，原盅端出，調(diào)味供用?！鞠x草蒸羊肉】 食材：羊肉(瘦)400克，冬蟲夏草5克，人參6克，陳皮2克，大蔥4克，姜2克，花椒3克，鹽2克，冰糖7克。 做法：1.羊肉洗凈，切成粗1厘米、長(zhǎng)5厘米的條，蔥切成段，姜切成片備用。2.將紅參、冬蟲夏草洗去浮灰，放置籠上蒸3分鐘，使其變軟后，取出切成薄片備用。3.鍋置火上，加入足量水，用武火燒開后下入蔥、姜、陳皮、花椒，煮3至5分鐘后，將這些調(diào)料撈出，然后將羊肉放入鍋內(nèi)略煮片刻，氽去血水，祛除膻味后撈出，用冷水沖洗。4.將羊肉條放和蒸缽內(nèi)，加入蟲草片，紅參片、適量鹽，注入水50克，蓋嚴(yán)缽蓋，用濕綿紙封嚴(yán)，放置籠上，用武火蒸1個(gè)小時(shí)后取出，揭去綿紙，加入冰糖，放回籠內(nèi)，繼續(xù)蒸10分鐘，取出即成。 功效：具有補(bǔ)肺脾腎之功效。適用于腹脹、泄瀉，畏寒肢冷，食欲不振，氣喘，咳嗽咯痰，腰膝酸痛，遺精，陽痿等癥?！径x夏草瘦肉湯】 食材：冬蟲夏草12克，澤瀉15克，決明子10克，白芍10克，瘦肉250克，黃酒少許。 做法：把全部用料洗凈放入鍋內(nèi)，放適量清水文火煮2小時(shí)，調(diào)味即可，隨量飲用。 功效：本湯具有減肥，降血壓，降血脂，軟化血管，抗脂肪肝，抗炎等作用，能使人肌膚潤(rùn)澤，精力旺盛，是亞健康者夏日益補(bǔ)的理想之選。【冬蟲夏草童子雞湯】 食材：冬蟲夏草12克，天麻15克，柴胡10克，枸杞子8克，姜片，黃酒少許，童子雞1只。 做法：把全部用料洗凈放入鍋內(nèi)，放適量清水文火煮2小時(shí)，調(diào)味即可，隨量飲用。 功效：本湯滋陰壯陽，輕身，增壽，治風(fēng)濕麻痹，四肢寒冷，酸痛，頭暈，癱瘓不遂，具有通血脈，助陽氣，補(bǔ)陰氣，提神醒腦作用?！径x夏草龜湯】 食材：冬蟲夏草15克，川芎5克，淫羊霍10克，肉蓯蓉12克，土伏苓15克，草龜1只約300克。 做法：把全部用料洗凈放入鍋內(nèi)，放適量清水，文火煮3小時(shí)，調(diào)味即可。 功效：本湯有補(bǔ)腎、活血、降壓作用，對(duì)高血壓引起氣滯血淤，頭暈頭痛，心悸失眠效果顯著，對(duì)正常人有很好的保健作用?！径x夏草太子參燉豬橫脷】　　食材：冬蟲夏草25克，太子參、云苓各10克，芡實(shí)、薏米各20克，豬橫脷1條，生姜3片?！　∽龇ǎ焊髋淞舷磧?，豬橫脷洗凈，剔去脂膜。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入清水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉2個(gè)小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽，此量可供3～4人用。 功效：冬蟲草是補(bǔ)肺益腎的珍品，但價(jià)格昂貴，培植的冬蟲夏草其食療效果也能基本達(dá)到。湯中配伍太子參、云苓、芡實(shí)、薏米等養(yǎng)陰健脾祛濕類中藥，能輔助治療孱弱氣虛、食欲不振、頭痛頭暈、大便溏稀或便秘?！径x夏草節(jié)瓜燜鴨掌翼】　　食材：冬蟲夏草5克、節(jié)瓜200克、鴨掌翼300克、蔥段15克、蒜頭（去衣）15克，鹽、糖、醬油、米酒、胡椒粉、蠔油、花生油各適量?！　∽龇ǎ憾x夏草洗凈，用溫水浸泡10分鐘備用;節(jié)瓜去皮去瓤洗凈，切片備用;掌翼洗凈斬段備用;開鍋下油，爆香蔥段和蒜頭，下掌翼大火爆炒，加入節(jié)瓜翻炒片刻，攢米酒，下適量水、醬油、蠔油、胡椒粉和冬蟲夏草，慢火燜煮40分鐘至掌翼稔，最后以鹽、糖調(diào)味，上碟便成?！鞠x草燉山雞】 食材：主料：山雞肉250克，冬蟲夏草9克，調(diào)料，姜片、蔥段、胡椒粉、精鹽、雞湯。　　做法：1.將蟲草去灰屑，用溫水洗凈。山雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟，斬去腳爪，洗凈，放入沸水鍋中氽一下，撈出。2.將蟲草放部分在山雞腹內(nèi)，放在湯盆內(nèi)，部分放在山雞肉上，注入雞湯，放入姜片、蔥段、胡椒粉、鹽，上籠蒸至山雞肉熟爛，揀去蔥、姜，取出即可?！　」πВ荷诫u肉即為野雞肉，性味甘酸湯溫，《名醫(yī)別錄》稱它有“主補(bǔ)中、益氣力”，《食經(jīng)》記有“益肝氣，明目”，具有溫補(bǔ)中氣，益肝明目的功效。與滋補(bǔ)、強(qiáng)壯的名貴中藥冬蟲夏草同煮，相得益彰，其滋補(bǔ)功效增強(qiáng)，具有補(bǔ)肺益肝、滋腎填精的作用。適用體虛、脾胃虛弱、肺腎不足、氣短消瘦、小便頻繁、咳嗽痰喘、頭暈?zāi)堪?，以及腎陽不足的陽疹、遺精等癥。對(duì)于年老體虛者可作為保健湯菜，長(zhǎng)期使用可起到一定的食療作用。【冬蟲夏草海馬燉雞湯】　　食材：冬蟲夏草20克，金華火腿一小塊（約拇指粗），雞腿一只 ，雞爪3只，海馬一對(duì)，姜兩片，桔皮干一片。 　　做法:1. 把全部材料洗凈，2. 雞腿可斬可不斬。把材料放進(jìn)燉盅，以猛火煮沸清水后倒入燉盅，再把燉盅放入裝有開水的鍋內(nèi)（或燜燒鍋內(nèi)），用中火燉3－4個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。　 功效：冬蟲夏草和海馬都有滋陰養(yǎng)肝和增強(qiáng)免疫力的功效，此湯能補(bǔ)氣血、健體?！鞠x草香菇燉豆腐】 食材：冬蟲夏草10克，香菇20克，豆腐200克。 做法：先將冬蟲夏草、香菇用冷水泡發(fā)，洗凈，香菇切絲，與豆腐同入油鍋，熘炒片刻，加精鹽、味精、蔥花、姜末等調(diào)料適量，加清湯少許，文火燒煮30分鐘，即成。 功效：治療脂肪肝。服法：佐餐當(dāng)菜，隨量服食，當(dāng)日吃完?！九Ｎ蚕x草燉遼參】 食材：黃牛尾1根取第三節(jié)、水發(fā)遼參1根、蟲草5克、鴿蛋1個(gè)、紅棗1枚、枸杞子3克。 做法：1、將牛尾按節(jié)斬?cái)?，鍋上火烹姜汁酒，加水燒開牛尾飛水沖洗干凈，沙鍋煲至酥爛。2、鍋上火加入二湯，姜汁酒、雞汁、冰糖，將海參煨制5分鐘后取出待用，鴿蛋、塘菜飛水后待用。3、取燉盅，放入牛尾、遼參、加入牛尾原湯放入鴿蛋、紅棗、枸杞，加調(diào)料，上屜燉2分鐘取出，放塘菜心點(diǎn)綴即可?！鞠x草燉牛鞭】 食材：水發(fā)牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，紹酒20克，白胡椒粉少許。 做法：1、將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復(fù)焯，至牛鞭無腥味。2、將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時(shí)，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時(shí)，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。3、炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味，倒入湯盤即成。 功效：湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤(rùn)膚健體，枸杞明目狀元，營(yíng)養(yǎng)上乘，滋補(bǔ)佳品【蟲草煲石斑魚】 食材：冬蟲夏草12克，石斑魚1條，黃芪15克，枸杞12克，杜仲6克，米酒1小匙，鹽1/2小匙。 做法：洗凈魚腹切塊，濾干水份，冬蟲夏草、黃芪、枸杞、杜仲洗凈放入鍋中，加入4杯水，燉約2小時(shí)后放入石斑魚及調(diào)料，再燉30分鐘。 功效：適合產(chǎn)后貧血，以及腰膝酸軟，體質(zhì)虛弱者食用。藥性溫補(bǔ)，男女皆可。【蟲草蓯蓉煲鯽魚】 食材：鯽魚2條，冬蟲夏草9克，肉蓯蓉6克，枸杞12克，川芎3克，姜4片，米酒1小匙，鹽1/2小匙。 做法：鯽魚洗凈魚腹，濾干備用，冬蟲夏草、肉蓯蓉、枸杞、川芎洗凈，放入鍋中加5杯水，燉約2小時(shí)后加入魚、姜片、鹽和酒再燉30分鐘。 功效：具有潤(rùn)膚功效，適合皮膚干燥者食用。對(duì)于容易疲勞、手腳皮膚容易龜裂也有效?！径x夏草拌絲瓜】 食材：冬蟲夏草20g、瑤柱、絲瓜等 做法：1.把冬蟲夏草，江瑤柱，枸杞洗凈后泡水；2.在鍋里爆香蒜米；3.加入泡軟的冬蟲夏草，江瑤柱和枸杞進(jìn)去；4.用先前泡冬蟲夏草的水，加入鮑魚汁，雞汁，蠔油，面豉醬，糖，鹽，麻油各少許調(diào)味，加入到鍋里煮汁，待燒開以后，加入少許芡粉水掛芡；5.把絲瓜去絲后切成等高的圓柱型；6.猛火下鍋蒸8分鐘；7.再把之前煮好的芡汁倒到絲瓜面上即可；8.爽甜的絲瓜配上濃稠適宜的冬蟲夏草芡汁，味道一流，而且做法很簡(jiǎn)單，大家可以試試【冬蟲草米粥】 食材：冬蟲夏草10克 瘦豬肉50克 小米100克。 做法：1、將冬蟲夏草用布包好;豬肉切成細(xì)片。將藥包與小米、豬肉同煮粥，粥熟，取出藥包，喝粥吃肉。 功效：補(bǔ)虛損，益精氣。治療腰膝酸痛、病后久虛不復(fù)等癥。【冬蟲夏草膠大連鮑燉水鴨】 食材：冬蟲草2錢、水鴨1只、花膠2只、大連鮑6只、赤肉1斤、雞腳6只、蔥姜食鹽各適量。 做法：先將花膠用水浸開，冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗凈，同時(shí)水鴨去毛及內(nèi)臟，洗凈后，放在砂鍋或鋁鍋內(nèi)，再放入冬蟲夏草、大連鮑、赤肉、雞腳和食鹽、姜、蔥等調(diào)料，加水，以“武火”煨燉5小時(shí)左右即可(或?qū)⒍x夏草放入鴨腹內(nèi)，置瓦鍋內(nèi)，加清水適量，隔水燉熟)。 功效：補(bǔ)五臟六腑之精。適用于久病體虛、貧血肢冷、盜汗、陽痿遺精等癥。【蟲草燉蜆鴨】 食材：野鴨750克，豬肉(瘦)100克，冬蟲夏草15克，姜25克，小蔥10克。 做法：1. 姜15克去皮洗凈，搗成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；2. 將蜆鴨（野鴨）去毛，從背部剖開，取出內(nèi)臟，敲斷頸骨和四柱骨；3. 豬肉切成6 塊；4. 把蜆鴨放入沸水鍋滾（氽）約半分鐘，取出用冷水洗凈，去掉絨毛、污物；5. 換沸水下鍋，放入豬肉滾約1 分鐘撈出，瀝去水；6. 中火燒熱炒鍋，下油和姜、蔥，放入蜆鴨爆炒，烹姜汁酒，加沸水約煨半分鐘后撈起，瀝去水，去掉姜蔥；7. 取燉盅一個(gè)，按順序放入豬肉、蜆鴨、蟲草、姜、蔥、味精、精鹽、黃酒、開水1500毫升，加蓋入蒸籠用中火燉約2 小時(shí)；8. 取出去掉姜、蔥、蜆鴨的胸骨、鎖喉骨，撇去湯面浮沫，加蓋入蒸籠用中火再燉約1 小時(shí)便成?！径x夏草蒸鵪鶉】 食材：鵪鶉8只。 冬蟲夏草8克。生姜10克、蔥10克、胡椒粉3克、鹽3克、雞湯300克。 做法：將冬蟲夏草擇去灰屑，用溫水洗凈。鵪鶉宰殺后去毛、內(nèi)臟和頭爪，洗凈瀝干水分，放入沸水鍋內(nèi)氽一下?lián)瞥隽罌觥Ｉ?、蔥洗凈，姜切片，蔥切段。將每只鵪鶉的 腹內(nèi)放入冬蟲夏草1—4只，然后逐只用繩纏緊，放入盆內(nèi)，放入蔥姜、胡椒粉和鹽，注入雞湯，用溫棉紙封口。上籠蒸約40分鐘取出，揭去棉紙即成。 功效：鶴肉軟爛，鮮咸味配，并具有滋肺潤(rùn)腎，強(qiáng)筋健骨之功效。【冬蟲夏草百合煲鷓鴣】 食材：蟲草5g、百合45g、鷓鴣2只、豬瘦肉200g、生姜3片。 做法：1、冬蟲夏草清洗干凈，百合洗凈;鷓鴣宰洗凈，置沸水中稍滾片刻再洗凈（即“飛水”）；2、豬瘦肉洗凈后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲約兩小時(shí)便可。【蟲草杜仲燉海蝦】 食材：新鮮海蝦1斤，冬蟲夏草3錢、生杜仲3錢、酒1小匙、鹽1小匙 　　做法：1、海蝦留殼剪去須、腳，挑去泥腸，洗凈瀝乾; 2、冬蟲夏草、生杜仲以清水洗凈雜質(zhì); 3、取5碗水加蟲草、生杜仲先熬湯; 4、約熬40分鐘後，再放進(jìn)處理好之蝦，并加酒調(diào)味去腥，蝦熟後，加鹽即成?！径x夏草鮑魚燉雞】 食材：冬蟲夏草25克;已發(fā)干鮑魚8只;雞半只;陳皮1/3個(gè)（去白囊）;姜4片;白胡椒10粒（拍碎）。 做法：1、雞放入沸水中煮5分鐘（飛水），洗凈去備用；2、將洗凈處理好的材料放入燉盅，加約8-10碗熱水，（有條件最好用玉扣紙封好盅蓋）猛火燉4小時(shí)即可。（此為4——6人份量） 功效：冬蟲夏草——補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效；鮑魚——育陰潛陽;有養(yǎng)血、柔肝、滋陰、清熱、益精、明目的功能；雞——益肝補(bǔ)脾；白胡椒——溫中祛寒、消痰、解毒?！径x夏草雞湯燜“齋”】　　食材：冬蟲夏草10克、蘑菇50克、草菇100克、雪耳20克、豆卜50克、粉絲100克（水發(fā)后）、姜25克，蠔油、老抽、紹酒、雞湯、糖、鹽、花生油各適量。　　做法：冬蟲夏草洗凈，用溫水浸泡10分鐘備用;將蘑菇、草菇洗凈去蒂，切片備用;雪耳洗凈浸泡至透?jìng)溆?開鍋下油，爆香姜，下紹酒，放入雞湯、蠔油及老抽，放入冬蟲夏草、蘑菇、草菇、粉絲、雪耳和豆卜慢火燜10分鐘，最后調(diào)味便可。【納西風(fēng)味蟲草羊蹄】 食材：羊蹄800克、冬蟲夏草5克、麗江山澗石花菜50克、乳扇50克、土雞、火腿、豬蹄、排骨等 做法：1、先將羊蹄洗凈，放入盛器，加清水、姜、蔥、料酒、胡蘿卜、西芹、洋蔥、香料等上火煨制，除去膻味，撈出去骨待用。2、用刀將羊蹄的腳掌切下， 入砂鍋中，投入高湯、冬蟲夏草、土雞、火腿、豬蹄、排骨等，放入老抽、鮑魚汁、胡椒粉、雞粉、料酒、香料、姜、蔥等上小火煨制至軟糯。3、將羊蹄撈出入鍋，調(diào)入香料、辣椒粉等即成?！靖蝌幌x草燉瘦肉】 食材：蛤蚧1只，瘦肉100克，冬蟲夏草20克，川貝母15克，生姜10克，蔥5克。精鹽5克，味精6克。 做法:1、瘦肉洗凈切丁，蛤蚧、冬蟲夏草、川貝母浸透洗凈，生姜切片，蔥切段。2、鍋內(nèi)加水燒開，放入瘦肉煮片刻，撈起待用。3、將瘦肉、蛤蚧、冬蟲夏草、川貝母、姜片放入燉盅內(nèi)，加入清水燉3小時(shí)，取出調(diào)入精鹽、味精、撒入蔥段即可。 功效：蛤蚧性平味咸，補(bǔ)氣益腎;蟲草性溫味甘，可滋肺陰、補(bǔ)腎陽。這是一個(gè)滋補(bǔ)效果很好的燉品。【紫河車蟲草煲泥鰍】 食材:冬蟲夏草40克，紫河車1個(gè)，陳皮1角，泥鰍500克，豬肉150克，細(xì)鹽少許。 做法:先用細(xì)鹽搓擦泥鰍，再用熱水洗，去掉表面的滑潺，開肚，去掉腸臟和魚頭，用清水洗干凈，燒熱油鍋，將泥鰍煎至微黃，取出備用。冬蟲夏草、陳皮分 別用清水浸透，洗干凈，備用。紫河車、豬肉分別用清水洗干凈。瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上全部材料，侯水再滾起，改用中火繼續(xù)煲 3小時(shí)左右，以少許細(xì)鹽調(diào)味，既可以飲用。 功效:健脾開胃、滋腎養(yǎng)肝、益陰理氣的作用。適用肝癌患者作藥膳，亦可作日常家庭老少飲用，可以補(bǔ)益強(qiáng)壯身體，增強(qiáng)身體的抗病能力?！緟⒇愊x草瘦肉燉雪梨】 食材：梨200克，豬肉(瘦)150克，西洋參12克，川貝母12克，冬蟲夏草12克， 做法：1. 雪梨用水洗凈，削去皮，去心，切塊。2. 花旗參（西洋參）、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬肉用清水洗凈。3. 花旗參切成片狀。4. 將雪梨、花旗參、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬肉一起放入電子瓦煲內(nèi)，加適量滾水，燉4小時(shí)。5. 加細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用?！九懽酉x草燉阿膠】 食材：女貞子40g，冬蟲夏草40g，懷善40g，杜重20g，陳丕1角，阿膠40g，花膠120g，廋豬肉120g，細(xì)鹽少許。 做法：1.花膠預(yù)先用清水浸透使其發(fā)開，洗干凈，切成塊狀；2.冬蟲夏草、淮山和陳皮分別用清水浸透，洗干凈;女貞子、杜仲分別用清水洗干凈;廋豬肉用清水洗干凈;阿膠打碎;將女貞子、冬蟲夏草、淮山、杜仲、 陳皮、花膠和廋豬肉放入燉盅內(nèi)， 加入適量冷開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時(shí)左右，取出以上全部材料（可上碟做送菜佐膳），再放入阿膠，繼續(xù)加熱溶阿膠，并以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可 飲用。 功效：本燉品健脾補(bǔ)腎、滋陰清熱，用于女性生殖系統(tǒng)癌瘤病癥?！鞠x草燴番茄】 食材：豌豆30克，冬蟲夏草5克，番茄1個(gè)(大)，辣椒少許(4條)，蔬菜調(diào)味粉5克。 做法：1、將豌豆、冬蟲夏草汆燙撈起備用。2、將番茄削皮取其果肉。3、于鍋中加入清水一碗，放入豌豆、東蟲夏草、番茄果肉及辣椒，小火煮沸。4、加入蔬菜調(diào)味粉即可。 功效：養(yǎng)生蔬菜，多吃番茄能提高免疫力?！竞５滓x夏草燉雞】　　食材：海底椰50克（中藥店有售）、蟲草5克、光母雞1只、生姜3片。　　做法：海底椰洗凈;冬蟲夏草不用漂洗;光雞去臟雜、尾部、洗凈切塊。一起與生姜放進(jìn)燉盅，加入冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽，此量可供3~4人用?！靖蝌幌x草蜂蜜膏】 原料：蛤蚧1對(duì)，冬蟲夏草10g，枯礬10g，款冬花100g，五味子30g，川貝 母30g，白果仁15g，炒李人20g，蜂蜜200g，香油150g。 做法：將上述各藥分別研細(xì)，混合均勻，加入蜜和香油，隔水蒸熟即可。 每服10g，每日2-3次，連服40-60天?？蓤?jiān)持3-4年，以防患于未然。 功效：健脾潤(rùn)肺，止咳化痰。適用慢性氣管炎，冬病夏治方?！酒佅x草蛤蚧】 食材：蛤蚧300克、姜3克、蟲草10克、精鹽12克、母雞肉100克、味精3克、熟云腿50克、胡椒粉2克、蔥10克。 做法：1、將凈蛤蚧挖去眼睛，剁成3段，仔母雞剁成同蛤蚧一樣大小的方塊，齊入清水中漂洗干凈。2、炒鍋上中火，注入清水，下蛤蚧、雞塊，沸時(shí)打去浮沫氽透，撈出再次用溫水洗凈。3、雞塊入汽鍋，上蓋蛤蚧，下鹽、味精、胡椒粉;用羅篩將原汁濾后，再濾一次入汽鍋。4、云腿切成片，蟲草洗凈，一起放入汽鍋，加蔥頭、姜片、蓋上蓋，用蛋清封嚴(yán)結(jié)合處，燉在容水500毫升的砂鍋上，用布條封嚴(yán)結(jié)合處，置中火燉熟，熟后揀去蔥、姜即成?！径x夏草燉黃雀】 食材：冬蟲夏草6克，黃雀12只，生姜2片。 做法：1. 將黃雀去毛和內(nèi)臟，洗凈，切塊。2. 將冬蟲夏草、生姜片和黃雀塊放入瓦鍋內(nèi)，加水適量，慢 火燉2～3小時(shí)，以黃雀肉爛為度。 功效：補(bǔ)腦興陽，填精益髓。適用于中老年人陽氣衰敗、腎精虧損所出 現(xiàn)的身體虛弱、陽痿、早泄、性功能低下等癥?！捐綀A蟲草貍蛇湯】 食材：枸杞子25克，桂圓25克，冬蟲夏草25克，棗（干）25克，蛇肉250克，果子貍380克，姜15克。 做法：1.把新鮮的蛇肉和果子貍?cè)夥謩e用清水洗三四次，干凈后，用刀將蛇肉切成絲，果子貍?cè)馇谐尚K，備用。2.取杞子、龍眼肉和冬蟲夏草分別用溫水燙過，再用清水洗凈。3.生姜和紅棗分別用清水洗干凈，取生姜刮去外皮，用刀切成6片，紅棗去核，備用。4.在刷洗干凈后的瓦煲內(nèi)，放入適量清水，將其煮沸，把全部材料投放入鍋內(nèi)，加入少許料酒，用文火繼續(xù)煲6小時(shí)，即可。5.在食用之前，可根據(jù)自己的口味，加入精鹽、味精調(diào)味。 功效：健脾補(bǔ)腎、養(yǎng)血安神、滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體?！鞠x草玉米冬瓜粥】 食材：冬瓜250克，雞肉90克，玉米（鮮）60克，冬蟲夏草5克，姜5克，大蔥5克，鹽4克。 做法：將玉米、冬瓜、冬蟲草、雞肉、生姜洗凈，放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至玉米熟爛為度，放蔥調(diào)味即可?！径菡糌i腦】 食材：豬腦50克，冬蟲夏草10克，鹽1克，黃酒10克 做法：1. 洗凈冬蟲夏草，濾干，備用；2. 挑去血筋豬腦，洗凈，最好保持全腦不破碎，備用；3. 將冬蟲草、全副豬腦放入磁盆內(nèi)；4. 加黃酒10克、冷水20克、細(xì)鹽少許，撒在豬腦上面；5. 磁盆不加蓋，讓水蒸氣進(jìn)入，用鍋隔水蒸2小時(shí)，離火。 功效：1. 補(bǔ)腦益腎，除風(fēng)眩，暢肺氣；2. 適用于因用腦過度而致的大腦空谷感及耳鳴等癥【蟲草田雞腿粥】 食材：粳米100克，田雞100克，冬蟲夏草20克，山藥(干)30克，枸杞子15克。 做法：1. 田雞取腿放入溫水中略氽一下，再撈出洗凈外表血污。2. 冬蟲夏草、枸杞、山藥用冷水浸泡洗凈，放入盤內(nèi)，加少許冷水，裝盤置蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘。3. 粳米洗凈，浸泡半小時(shí)后撈出瀝干，放入沸水鍋內(nèi)，先用旺火燒沸，然后改用小火熬煮八成熟。4. 鍋內(nèi)放入田雞腿、冬蟲夏草、枸杞、山藥和姜片，再燒沸幾分鐘，加鹽調(diào)味，即可盛起食用。 功效：延緩衰老，營(yíng)養(yǎng)不良，防癌抗癌食譜，骨質(zhì)疏松等功效

7，西藏的蟲草哪的好

那曲的是最好的。其實(shí)也差不多。只是那曲產(chǎn)的顏色是自然地黃金桿色。很均勻。其他地方的成色都不及那曲而已。
那曲的最好。青海玉樹的也差不多啊
玉樹的蟲草比西藏的蟲草好。因?yàn)橛駱涞南x草海拔比西藏的高 西藏的蟲草只生長(zhǎng)在海拔3800到4000米的地方，而玉樹的蟲草生長(zhǎng)在海拔4200米左右的雪山地帶 海拔越高，蟲草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高
西藏是我國(guó)冬蟲夏草主產(chǎn)區(qū)之一，地域非常遼闊，一個(gè)西藏相當(dāng)于內(nèi)地幾個(gè)省份的面積總和，雖然轄區(qū)內(nèi)多數(shù)地方都出產(chǎn)冬蟲夏草，但并不是每個(gè)地方出產(chǎn)的蟲草品質(zhì)都算上乘，同屬西藏的不同地方出產(chǎn)的蟲草品質(zhì)相差也很大，西藏只有少數(shù)幾個(gè)縣出產(chǎn)的蟲草總體質(zhì)量很好，主要集中在那曲地區(qū)東部及昌都地區(qū)西北部，其他地方的蟲草質(zhì)量總體上只算一般或較差。其中：那曲的是最好的。其實(shí)也差不多。只是那曲產(chǎn)的顏色是自然地黃金桿色。很均勻。其他地方的成色都不及那曲而已。

8，請(qǐng)問這是什么東西是蟲草嗎長(zhǎng)著草的蟲這個(gè)請(qǐng)問可以吃嗎有什

冬蟲夏草冬令季節(jié)，不少人喜歡選用進(jìn)補(bǔ)，這里談?wù)劦墓πШ瓦x用方法。 十大功效 冬蟲夏草是我國(guó)傳統(tǒng)的名貴，它性平味甘，具有補(bǔ)肺腎、止咳嗽、益虛損、養(yǎng)精氣之功能。 據(jù)報(bào)道，冬蟲夏草具有十大功能：①抗菌，②，③抗癌，④抗炎，⑤滋腎，⑥提高醇含量，⑦抗，⑧抗疲勞，⑨祛痰平喘，⑩鎮(zhèn)靜。 適應(yīng)人群 適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、、、、勞嗽痰血等病癥。由于它性平力緩，能平補(bǔ)陰陽，所以也是年老體弱、病后體衰、者的調(diào)補(bǔ)藥食佳品。 怎樣挑選 購(gòu)買時(shí)首先要注意外觀色澤。冬蟲夏草蟲體似蠶，長(zhǎng)約3～5cm，表面深黃色至黃棕色，有環(huán)紋20～30個(gè)，足8對(duì)（中部4對(duì)比較明顯）。子座細(xì)長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)約4～7cm，直徑約0.3cm，表面深紅棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，上部稍膨大。斷面為白色，氣微腥，味微苦。選擇時(shí)以蟲體完整、豐滿肥大，外色、內(nèi)色白，子座短者為佳。要注意有些空殼冬蟲夏草，是在提取有效成分后再出售，這種內(nèi)容物少，外觀不飽滿。也可以掰開細(xì)看，若有在中插入鐵絲等異物的即是。建議購(gòu)買正規(guī)商店或有信譽(yù)廠商的產(chǎn)品。 食用方法 服用冬蟲夏草補(bǔ)虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用?？梢约逅?、燉湯、做成服食，也可泡酒、泡茶等。例如有虛弱、、、健忘及神思恍惚諸癥，可單用冬蟲夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬蟲夏草5克，配、等，煎湯飲服。屬病后體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒者，可常用與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用冬蟲夏草5～10枚，老公鴨一只，去除肚雜，加少許黃酒，煮爛食用，可增強(qiáng)體質(zhì)?；蛎刻煊孟x草4枚，煎湯后空腹服用。 其他產(chǎn)品 由于天然冬蟲夏草價(jià)格昂貴，自然，促使人們研究和探索人工培育的方法。用冬蟲夏草上分離菌種進(jìn)行離體培養(yǎng)的方法已漸趨成熟，從冬蟲夏草上得到的分離物名目繁多，目前市場(chǎng)上的一些藥品或及其菌種在遺傳上與冬蟲夏草沒有聯(lián)系，經(jīng)過發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品種類很多不是來源于真正的種，所以要注意選擇。 的方法很多，關(guān)鍵要選用適合自己的方法。設(shè)有門診，可以到醫(yī)院，找有經(jīng)驗(yàn)的中醫(yī)進(jìn)行咨詢，合理進(jìn)補(bǔ)。

9，納西族的飲食味道

飲食飲食習(xí)慣納西族一日三餐。早餐一般吃饅頭或水燜粑粑，中餐和晚餐較為豐富，一般都有一兩樣炒菜和咸菜、湯等，特別喜食當(dāng)也回族的牛肉湯鍋和干巴。 不論平壩或山區(qū)，蔬菜品種較多，四時(shí)應(yīng)市，山區(qū)廣種洋芋、蔓菁和瓜豆，并以當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)做成各種風(fēng)味名菜。如：清蒸蟲草鴨、貝母雞、天麻雞等。其中納西族傳統(tǒng)名菜“釀松茸”是用松茸菌帽，釀入肉泥，蒸熟后做為祭祀、特別是祭祖的一道專用菜肴。肉食以豬肉為主，大部分豬肉都做成腌肉，尤以麗江和永寧的琵琶豬最為有名，可以保存數(shù)年至十余年不變質(zhì)。外出勞動(dòng)攜帶麥面粑粑或糌粑寺。就餐時(shí)圍桌而坐，冬天喜移至向陽地方就餐。特色飲食麗江粑粑：做工精細(xì)、選料考究，采用當(dāng)?shù)厣系塞溍?，用化油、香油雞蛋揉成面筋，再行破酥、夾餡，之后文火油炸，烤烙成外酥內(nèi)泡、色香味俱佳的餅點(diǎn)。[6] 納西米灌腸：是納西人風(fēng)味小吃中的一道名菜。[6] 雞豆涼粉：取自麗江地產(chǎn)的一種雞豆(又名雞豌豆)磨面濾漿做成的一種涼粉小吃。因雞豆富含黑色素，做成的涼粉外表呈現(xiàn)黑色，所以人們又稱做“黑涼粉”。
根據(jù)一些史籍記載，納西先民們多以蕎麥、洋芋、稗子以及蔓菁等為主食，并輔之以牛羊肉等部分畜產(chǎn)品。明、清以來，尤其是在清初“改土歸流”之后，在大量吸收漢族先進(jìn)的農(nóng)作技術(shù)的基礎(chǔ)上，納西族的農(nóng)業(yè)有了較快的發(fā)展，飲食結(jié)構(gòu)也就產(chǎn)生了一些變化?，F(xiàn)在，壩區(qū)與河谷區(qū)的農(nóng)民一般以小麥、大米以及玉米為主食，山區(qū)農(nóng)民則多摻雜一些蕎麥和洋芋等物。副食品和瓜果蔬菜等品種較多，但烹調(diào)中人們往往偏愛以酸、辣二味為主。早餐時(shí)一般都吃小麥面粑粑，喝酥油茶或濃磚茶；中餐和晚餐則吃大米飯，配以各類湯菜，特別喜食以臘肉或排骨湯熬成高湯后，再燉入豆腐、粉絲、粉皮、芋頭、洋芋、韭菜根等干鮮蔬菜煮成的雜燴菜。每逢節(jié)慶或婚喪等儀式以及有朋友和客人來時(shí)，便要以雞、鴨、魚、肉和火鍋等待客，最負(fù)盛名的佳饌有“三滴水”八碗八碟”以及“麗江粑粑”、“琵琶肉”等。 此外，納西人還喜好飲酒和吸草煙。麗江有一種深受中外賓客歡迎的“窖酒”，這種酒多用大麥、小麥和黑龍?zhí)兜挠袢枭暇苹栔蟪芍?，置于特制的酒窖中相?dāng)一段時(shí)間后再飲用，其色橙黃，度數(shù)不高，喝起來香甜可口。在金沙江沿岸河谷地帶和一些海拔稍低的壩區(qū)，可種植出葉闊質(zhì)厚的草煙，晾干烤制后品味較佳。

10，納西族的飲食習(xí)慣

納西族的飲食習(xí)慣：納西族的飲食，肉食以豬肉為主，大部分豬肉都做成腌肉，尤以麗江和永寧的琵琶豬最為有名，可以保存數(shù)年至十余年不變質(zhì)。外出勞動(dòng)攜帶麥面粑粑或糌粑寺。就餐時(shí)圍桌而坐，冬天喜移至向陽地方就餐。典型食品主要有：麗江火腿粑粑、麻補(bǔ)、雪蓮花拼盤、麗春銅火鍋等。納西族是中國(guó)56個(gè)民族之一，絕大部分居住在滇西北的麗江市，其余分布在其他縣市和四川鹽源、鹽邊、木里等縣，也有少數(shù)分布在西藏芒康縣。納西族有本民族語言，納西語屬于漢藏語系藏緬語族彝語支 。納西族在藝術(shù)方面獨(dú)樹一幟，其詩文、繪畫、雕塑、樂舞藝術(shù)名揚(yáng)古今中外。形成與發(fā)展的過程中，與周邊的各民族相互往來，創(chuàng)建了燦爛的經(jīng)濟(jì)文化。納西族中家族組織普遍存在，是一個(gè)聚居程度較高的民族，瀘沽湖地區(qū)納日人(摩梭人)的親族組織保持著比較古老的特征 ，民族文化受漢文化影響較深。
納西族一日三餐。早餐一般吃饅頭或水燜粑粑，中餐和晚餐較為豐富，一般都有一兩樣炒菜和咸菜、湯等，特別喜食回族的牛肉湯鍋和干巴。納西族傳統(tǒng)名菜“釀松茸”是用松茸菌帽，釀入肉泥，蒸熟后做為祭祀、特別是祭祖的一道專用菜肴。 肉食以豬肉為主，大部分豬肉都做成腌肉，尤以麗江和永寧的琵琶豬最為有名，可以保存數(shù)年至十余年不變質(zhì)。外出勞動(dòng)攜帶麥面粑粑或糌粑寺。就餐時(shí)圍桌而坐，冬天喜移至向陽地方就餐。 典型食品主要有：麗江火腿粑粑、麻補(bǔ)、雪蓮花拼盤、麗春銅火鍋等。
納西族一日三餐。早餐一般吃饅頭或水燜粑粑，中餐和晚餐較為豐富，一般都有一兩樣炒菜和咸菜、湯等，特別喜食回族的牛肉湯鍋和干巴。 不論平原或山區(qū)，蔬菜品種較多，四時(shí)應(yīng)市，山區(qū)廣種洋芋、蔓菁和瓜豆，并以當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)做成各種風(fēng)味名菜。如：清蒸蟲草鴨、貝母雞、天麻雞等。其中納西族傳統(tǒng)名菜“釀松茸”是用松茸菌帽，釀入肉泥，蒸熟后做為祭祀、特別是祭祖的一道專用菜肴。肉食以豬肉為主，大部分豬肉都做成腌肉，尤以麗江和永寧的琵琶豬最為有名，可以保存數(shù)年至十余年不變質(zhì)。外出勞動(dòng)攜帶麥面粑粑或糌粑寺。就餐時(shí)圍桌而坐，冬天喜移至向陽地方就餐。典型食品主要有：麗江火腿粑粑、麻補(bǔ)、雪蓮花拼盤、麗春銅火鍋等。 納西民居大多為土木結(jié)構(gòu)，比較常見的形式有以下幾種：三坊一照壁、四合五天井、前后院、一進(jìn)兩院等幾種形式。其中，三坊一照壁是麗江納西民居中最基本、最常見的民居形式。

11，冬蟲夏草的作用

冬蟲夏草性溫，味甘，有補(bǔ)腎和補(bǔ)肺、抗癌的作用，是一種平補(bǔ)陰陽的名貴藥材。如《本草從新》說它“保肺益腎?！薄端幮钥肌芬嘣疲骸跋x草秘精益氣，專補(bǔ)命門?！薄陡虉@小識(shí)》還說：“以酒浸數(shù)枚啖之，治腰膝間痛楚，有益腎之功。”醫(yī)學(xué)上面藥用價(jià)值最高的蟲草來自國(guó)內(nèi)的兩個(gè)頂級(jí)產(chǎn)地：西藏那曲和青海玉樹。國(guó)內(nèi)口碑較好的蟲草品 牌主要有兩家，一家是福臨門冬蟲夏草，一家是極草，福臨門比較實(shí)惠，適合居家自用；極草比福臨門貴2倍左右，不過比較漂亮，適合高端商務(wù)送禮。
《中華人民共和國(guó)藥典》 記載冬蟲夏草的功效為“補(bǔ)肺益腎，止血化痰，用于久咳虛喘，勞咳咯血，陽萎遺精，腰膝酸痛等癥?！?lt; 陰陽同補(bǔ) >冬蟲夏草入肺腎二經(jīng)，既能補(bǔ)肺陰，又能補(bǔ)腎陽，是唯一一種能同時(shí)平衡、調(diào)節(jié)陰陽的純天然藥材。< 百虛克星 >“諸虛百損之圣藥”< 冬蟲夏草的稀有珍貴之處 >“1.生長(zhǎng)環(huán)境特殊:僅生長(zhǎng)在青藏高原海拔3000～5000米的高山草甸,和高原草甸等高寒植被中,即西藏,青海,四川,云南和甘肅五省.2.寄主專一,僅寄生鱗翅目,蝙蝠蛾科,蝠蛾屬昆蟲的幼蟲.3.生長(zhǎng)期長(zhǎng):蝙蝠蛾的生長(zhǎng)周期一般是3年,在海拔4500~5000米高山,生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá)4~5年,幼蟲被侵染至形成冬蟲夏草又需要1年,因此冬蟲夏草的生長(zhǎng)須要4~6年.4.獨(dú)特的醫(yī)療保健作用:全草入藥,性溫.味甘,具有益肝腎,補(bǔ)精髓,止血,化痰等功效,研究發(fā)現(xiàn)還具有雙向免疫調(diào)節(jié)功能.”【蟲草藥理作用】1．抗疲勞作用：《中國(guó)藏藥》第一卷346頁，1996年版。2．強(qiáng)身延年，延緩衰老作用： 《中藥藥理學(xué)》人民衛(wèi)生出版社2000年10月第1版第1次印刷。3．增強(qiáng)常壓耐缺氧能力：《中國(guó)藏藥》第一卷346頁，1996年版。4．抗腎損傷作用：《中藥藥理學(xué)》人民衛(wèi)生出版社2000年10月第1版第1次印刷。5．抗病原微生物作用：《現(xiàn)代中藥學(xué)大辭典》2001年5月1版。6．鎮(zhèn)靜、解毒作用：《中國(guó)醫(yī)藥年鑒》402頁，1992年版。7．抗菌作用：《中藥大辭典》767頁，1995年版。8．免疫調(diào)節(jié)作用：《中國(guó)醫(yī)藥年鑒》402頁，1992年版。9．平喘及祛痰作用：《中國(guó)藥材學(xué)》322頁。10．抗癌作用：《中國(guó)藏藥》第一卷346頁，1996年版。11．抗腫瘤作用：《中國(guó)藥材學(xué)》319頁。12．對(duì)心血管、血液系統(tǒng)作用：《中國(guó)藏藥》第一卷346頁，1996年版。
并不是所有的冬蟲夏草都有藥用功效，醫(yī)學(xué)上面承認(rèn)的具有真正藥用價(jià)值的蟲草來自國(guó)內(nèi)的兩個(gè)頂級(jí)產(chǎn)地：西藏那曲以及青海玉樹。從品牌來說，國(guó)內(nèi)最好的兩個(gè)蟲草品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務(wù)送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實(shí)惠，產(chǎn)地正宗，質(zhì)量又好。
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